昔ながらの手作り屋台

2008年2月28日 カテゴリー: 国内, 建築

昔ながらの手作り屋台

原宿駅前にやって来た石焼き芋屋さん。

「や〜きいも〜、いしや〜きいも〜」と、哀愁漂うメロディーを響かせて、どこからともなく原宿にやって来たのはお馴染みの焼き芋屋さん。駆けつけてみると、すでに焼き芋は完売で、店主は新たにお芋を焼く準備を始めていた。しかしこの焼き芋用の機械、どのように設置されているのだろう？本日のPingMagでは、おでんやラーメンなど古くからある屋台を紹介します。

作：リョウコ

赤いランプに提灯をぶら下げたこの焼きいも屋さんが、原宿を回るのは今回が初めてで、普段は赤坂をメインに巡回しているそう。お店の主人の自慢は、何と言ってもこの焼きいも用の釜。今ではガス式やレンジ式のものを使って芋を焼くところが殆どで、釜で焼くところは少なくなったらしい。驚くことに、これらの釜戸やその煙を通す煙突は全て自分の手作りだと誇らしげに主人は話す。

「この釜はだいぶ昔に手に入れたけれど、まだまだしっかり使えるんだよ。薪で焼いたお芋はホクホクと柔らかで、甘みがよく出るんだ。」


ホクホクした出来立ての焼き芋がいっぱい！

薪をくべるご主人。

焼き芋を買いに来た原宿の若者。

ところで、先ほどからスピーカーで流れ続けている焼き芋屋さんのあの歌は一体誰が歌っているのだろう？

「この歌はテープレコーダーで自分が吹き込んで作ったものだよ。自分の記憶から、何となくこんな感じかな？って、歌詞やメロディーを入れたんだ。だからこの歌がいつどこで作られたのかは知らないねぇ。」

原宿の駅前に来た石焼き芋屋さん。

こちらは、笹塚駅前で遭遇した焼き芋屋さん。先ほど紹介したお店とは打って変わり、沢山の値段表示の張り紙が貼られたとても賑やかなトラックだ。また、このお店には、試食用のお芋があったり、サービスも旺盛！ご主人のピンクの帽子にエプロンも一際目立ち、販売方法にかなり力を注いでいるよう。そんなご主人に、この屋台の作りについて聞いてみた。

「うちではガス式の焼き芋焼き機を使ってるよ。ガスボンベからガスを引いているんだ…要するに、家庭で使うガスコンロと同じ原理で、フライパンがあるとする。その上に石を敷いて、火を付けてという風に焼き芋を焼いているんだよ。」

ついでに歌について聞いてみると、このお店の主人も自分で吹き込んでいるそうだ…。

全ての張り紙はご主人の手作り。

小さくカットしてある試食用の焼き芋。

ピンクの帽子は主人のトレードマーク？

さらに他の屋台を求めてやって来たのは、夜の街・新宿…。この街の駅周辺には必ずと言って良いほど、何台かの屋台が毎晩遅くまで営業している。特におでんとラーメンが多く、立ち寄るお客さんは、女性の2人組や仕事帰りとおぼしきサラリーマン、また学生さんなど年齢層も幅広い。

店からは笑い声が絶えることなく聞こえてくる。ちょっと覗いてみると、店主とお客さんは小さなテーブルをはさみ会話を弾ませていた。

楽しそうに話をする店主とお客さん。一人でも気楽に立ち寄れるところが屋台の魅力！

屋台は少し傾いているけれど、誰もそんなことは気に留めない。

こんなところにグラフィティが！

赤い暖簾が定番のラーメン屋。

駅から少し離れた新宿区役所の付近でもいくつかの屋台を目にした。こちらはまだ開店前のおでん兼ラーメンの屋台で、お店の人は仕込み作業をしているところだったが、今回は特別に屋台の作りについて少し話を聞かせてもらうことが出来た。

潜入！屋台の裏側。調理台の土台は、もちろんリヤカー。

仕込み中のおでん。

こちらにはラーメンの麺がずらり。

「屋台の構成は至ってシンプルですよ。リヤカーが土台になっていて、屋根や調理台は木材やビニールシートなどで出来ています。この屋台自体はレンタルですが、ガスコンロや電気などは全て自分で備えました。調理道具やらは金属店などの専門店で揃えたんですよ。」

テーブルの下の扉を開くとガスコンロが設置されている！

発電機から電気を引き…

このガスボンベを使って調理する。

「おでんとラーメンを調理するガスコンロがリヤカーの荷物置き部分に設置してあって、10キロのガスボンベで火を通しているんです。また電気はあの青いモーターを使って発電機から引いています。」

この屋台は冬だけでなく、大雨の日以外は一年中開業しているそうだ。仕込みは大体夕方の4時頃から始め、夜の9時から日によって朝方近くまで開けているらしい。

横から見たおでんとラーメンの屋台。閉店時に重いリヤカーを一定の場所まで引いて帰るのがなかなかの重労働らしいが、お店の主人は毎日のように皆のお腹を満たしにやって来る。

キュートなたこ焼き屋さんの屋台も発見！

魅惑の赤い提灯。今日も仕事帰りにカンパ〜イ！

ご協力して下さった皆さん、本当にありがとうございました。これからも沢山の人々が楽しめる場所を提供し続けて下さいね！

16 コメント

  1. おもしろい！リョウコさんのレポートを読むと、普段見慣れているものに対する見方が変わります。ありがとう！これからもがんばってください

    Posted by: Yako @ 3月4日2008年

  2. オーストラリアに住んでいますが、こっちにも屋台があったらイイ。

    Posted by: gen @ 8月10日2008年

  3. [...] Read the original Japanese version at PingMag» « “Sessue Hayakawa: Silent Cinema and Transnational Stardom” Book Review “Living World: Fine Tuning Your Perception” Translation » [...]

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